Apa manfaat bubuk mustard?

Bubuk mustar adalah biji mustard yang ditumbuk halus, yang berasal dari tiga spesies tanaman sawi, termasuk mustard kuning, mustard coklat dan sawi hitam. Bubuk mustard mengandung nutrisi yang sama yang ditemukan di seluruh biji mustard dan memiliki beberapa manfaat gizi. Dalam bentuk bubuk, mustard tidak berbau saat kering, namun memiliki rasa panas saat dicampur dengan air.

Fitonutrien

Biji mustard mengandung sejumlah fitonutrien tinggi, terutama glukosinolat, menurut sebuah penelitian tahun 1990 yang diterbitkan dalam “Plant Science.” Glukosinolat adalah senyawa yang diturunkan dari gula yang ditemukan secara alami di banyak tanaman berbunga. Sebuah studi yang diterbitkan oleh “International Journal of Vitamin and Nutrition Research” pada tahun 2002 menemukan bahwa glukosinolat yang ditemukan pada tanaman mungkin memiliki efek perlindungan terhadap jenis kanker tertentu, terutama kanker paru-paru.

Mineral sehat

Biji mustard mengandung berbagai mineral, termasuk besi, magnesium, seng, kalsium dan fosfor. Mendapatkan sejumlah besar mineral ini sangat penting untuk fungsi normal dari banyak proses biologis dan biokimia dalam tubuh Anda dan dapat membantu mencegah kekurangan mineral, yang dapat berpotensi melemahkan efek samping. Menurut Standar Nutrisi Basis Standar Nasional USDA, biji mustard berisi 26,6 persen kalsium harian Anda, 51,2 persen zat besi harian Anda, 92,5 persen magnesium harian Anda, 40,5 persen seng harian Anda, dan 82,8 persen fosfor harian Anda.

Asam Lemak Omega-3

Biji mustard bersifat asam dan sumber asam lemak omega-3, menurut buku, “Kesehatan Herbal Hari Ini: Panduan Referensi Penting”. Pusat Kesehatan Universitas Maryland menyatakan bahwa asam lemak omega-3 yang ditemukan pada beberapa makanan dapat bermanfaat bagi individu dengan kolesterol tinggi, tekanan darah tinggi, penyakit jantung, diabetes, rheumatoid arthritis, lupus eritematosus sistemik, osteoporosis, depresi, gangguan bipolar, skizofrenia, perhatian. Gangguan defisit, kelainan kulit, penyakit radang usus, asma, degenerasi makula, nyeri haid dan beberapa jenis kanker. Namun, asam lemak omega-3 tidak dimaksudkan untuk mengobati atau mencegah penyakit apapun. Konsultasikan dengan dokter Anda sebelum mengkonsumsi makanan atau suplemen yang mengandung asam lemak omega-3.

Sifat antioksidan

Biji mustard dan bedak mengandung asam amino, sistein, yang berfungsi sebagai antioksidan dalam tubuh Anda. Sistein melindungi tubuh Anda dari radikal bebas, yang merupakan senyawa berbahaya di tubuh Anda yang merusak DNA dan selaput sel, menurut University of Maryland Medical Center. Sistein juga berguna pada individu yang menderita angina, bronkitis, influenza dan kondisi lainnya.